Je naozaj pravda, že zemiaky nie sú vhodné pri chudnutí? Prečo, ale niektoré “odborné” stránky o zdravej výžive uvádzajú, že konzumácia zemiakov je neškodná pri chudnutí?
Kde je teda pravda? Sú teda zemiaky vhodné pri chudnutí?!
Zemiaky – základná charakteristika
Zemiaky obsahujú
Zemiaky obsahujú vitamín C, ktorý pôsobí ako antioxidant. Antioxidanty môžu pomôcť predchádzať poškodeniu buniek a rakovine, podporovať zdravé trávenie a kardiovaskulárne funkcie.
Obsahujú vlákninu, ktorá pomáha udržať zdravý tráviaci systém, pomáha znížiť celkové množstvo cholesterolu v krvi, čím znižuje riziko srdcových ochorení.
Ďalej obsahujú vitamíny B, E, K, draslík, vláknina, meď, horčík, železo, zinok, fosfor, vápnik, jód, niacín, bielkoviny, tuky, sacharidy
Nutričné hodnoty
| KJ | Kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina | Vápnik | GI |
| 240 | 60 | 1,5g | 14g | 0,1g | 0,9g | 10mg | 60 |
- Zemiaky varené v šupke (100 g) : 76 kcal
- Varené zemiaky (ošúpané) (100 g): 92 kcal
- Zemiakové hranolčeky (100 g): 180 kcal
- Zemiakové placky (100 g): 463 kcal
Ďalšie nutričné hodnoty potravín nájdete na www.naschudnutie.sk
Príprava na chudnutie
Zemiaky stačí uvariť v šupke a tým sa zníži glykemický index na strednú hodnotu. Taktiež sa pod šupkou nahromadia živiny.
Vplyv zemiakov na chudnutie
- Zemiaky ako také majú vysoký Glykemický Index. Pečený a varený zemiak ma GI nad 70, čo je pomerne vysoké číslo a teda na chudnutie je nevhodný.
- Zemiak uvarený v šupke má GI okolo 60. Zemiak uvarený v šupke si udržiava nižžší GI a zároveň sa pod šupkou nahromadí veľké množstvo živín.
- Treba si ale dávať pozor aby tieto zemiaky neboli zelené, chemicky upravené, zle skladované… v tomto prípade šupka môže obsahovať toxické látky, ktoré v extrémnych prípadoch môžu spôsobiť až smrť.
- Zemiaky obsahujú aj vysoké množstvo sacharidov, to znamená, že Vás zasýtia na dlhú dobu.
- Zemiaky je potrebné kombinovať s rôznymi šalátmi, zeleninou, rybami, pripadne menšia porcia chudého mäsa.
- Doporučujeme konzumovať zemiaky maximálne 3x v týždni.
- Vďaka obsahu železa, fosforu, vápnika, horčíka a zinku pomáhajú telu budovať a udržiavať zdravie kostí
- Podporujú zdravie srdca vďaka vitamínu C, B6 a draslíka.
- Cholín je dôležitá živiny, ktorá je prítomná v zemiakoch. Jeden veľký zemiak obsahuje 57mg cholínu. Dospelí muži potrebujú 550 mg a ženy 425 mg denne.
Zaujímavosti
- Ak máte predsa len radi zemiaky pri chudnutí, musíte ich uvariť v šupke, čím znížite Glykemický index.
- Zemiaky boli objavené spolu s Amerikou v 19. storočí odkiaľ sa rozšírili do Európy, kde pomohli z časti k zabráneniu šírenia hladomoru.
Recept na pečené s cesnakom
Tieto pečené cesnakové zemiaky sú naozaj chutné. Ako ich spravíte bez oleja?Pozrite si video:
Zemiaky – Výsledná známka na chudnutie – 6 bodov
Zemiaky síce nie sú úplné vhodné na chudnutie, no dajú sa aspoň upraviť tak aby sa nimi stali. Celkovo by sme to s konzumáciou nemali preháňať. No v kombinácií so zeleninou a šalátmi sú vhodnými potravinami do jedálnička na chudnutie.
Ako hodnotíme: 1 bod – najhoršie….. 10 bodov najlepšie
